谷雨节气的含义是什么 谷雨吃什么传统食物。
二十四节气谷雨是排序第六的节气，春季的最后一个节气，那么这个谷雨节气的含义是什么？ 谷雨吃什么传统食物，一起来看看吧。
谷雨节气的含义是什么
谷雨就是“雨生百谷”的意思，谷雨时节降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物才能茁壮成长，谷雨时节到的时候一般预示降雨增加，但不是指谷雨这天下雨，而是说在谷雨前后，降雨概率较大。
谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。
谷雨是春季的最后一个节气，天气也会逐渐转温，南方的气温上升较快，一般在4月下旬平均的气温，除了华南北部和西部部分地区外，基本达20℃-22℃，比4月中旬要高2度以上，华南东部也常会有几天出现30度以上的高温，在低海拔河谷地带也已进入夏季，会产生一定的炎热感，因此一般是不会有寒冷感的。
谷雨吃什么传统美食
一、喝谷雨茶
在福建一带的茶农们会在谷雨这天采新鲜的茶叶制成谷雨茶，而且要上午采摘，谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，含有多种维生素和氨基酸成分，传说谷雨这天的茶喝了有清火、辟邪、明目等功效，因此谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
二、香椿
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
三、韭菜
“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品质最佳的时节，且有“春食则香，夏食则臭”的说法。谷雨时节，人们不妨多食用一些韭菜。中医认为，韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效。现代医学认为，韭菜有降低血脂的作用，对高血脂、冠心病有好处。一些医学书上记载，韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。
四、菠菜
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。谷雨的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
五、黄豆芽
人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。
谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，因此要谨防湿邪伤身，日常生活注意开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，保持适当运动。
如果感觉体内有湿气的话，在日常饮食中应减少高蛋白质、高热量食物的摄入，可增加一些利水祛湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。
谷雨农事活动有哪些？
果树农事
1、幼年果园
春梢补肥，要对新植的植株施肥，对新梢转绿缓慢的，可进行根外追肥。果园疏沟，做好排水工作。整地作畦播种绿肥。喷药防治红蜘蛛、蚜虫和疮痂病、炭疽病、溃疡病。
2、成年结果树
(1)花后补肥：尤其对结果量多且树势较弱的树，在谢花后春梢转绿时，施一次速效肥起保果作用。
(2)疏蕾：宝鸡地区猕猴桃疏蕾常常在4月中旬左右。当结果枝生长量达到50厘米以上时，或者侧花蕾分离后15天左右开始。
(3)加强土壤管理：进行培土、中耕、疏通排水工程。
(4)对准病虫、选准农药：在选药上一定不要盲目求“新”，同时还要考虑能不打的药尽量不打，并尽量减少农药品种。
(5)抹芽疏梢，及早清除无用枝：无论大小树，对剪锯口、背上萌发的不该发的过密芽、梢和外围枝上的多叉头，要尽早抹掉或疏除，减少养分的无效消耗。
蔬菜农事
1、露地蔬菜定植。谷雨前定植阳畦育苗的番茄、黄瓜、大白菜等作物，要浇暗水覆盖地膜，促进缓苗，定植前7-10天要进行低温炼苗，以适应露地的生长。
2、继续做好病虫害防治，对瓜类病害的霜霉病、白粉病、疫病、蔓枯病等，茄果类的叶霉病、叶斑病等，以及蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫加强药剂防治。
