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学校食堂工作总结 篇1
学校食堂个人工作总结
一、工作概况
在学校食堂工作期间，我主要负责食堂的日常运营和管理工作。作为一名从事食堂工作的员工，我要求自己要具备高度的工作责任心和团队合作精神，并不断提升自己的专业素质，以确保学校的师生能够获得优质的饮食服务。
二、工作内容与成果
1. 食堂日常运营管理：我负责日常采购食材、控制食物储存与处理，确保食材的新鲜和食品卫生的安全。我与食堂员工密切合作，制定合理的食品搭配与供应方案，并严格执行食品安全的相关规定。通过我的努力，食堂得到了食品卫生监督部门的认可，并且在学校师生中积累了良好的口碑。
2. 服务管理：我积极参与食堂服务流程的优化与改进，提供更为优质和高效的服务。我与食堂员工共同制定培训计划，提升员工的服务水平和专业技能，确保每位客人都能得到满意的服务。通过建立友好的与客人沟通的机制，我帮助食堂了解客人的需求，调整菜谱以满足其口味和营养需求。在我个人的服务中，我注重细节，坚持礼貌待人，保持笑容，用心为每位客人提供舒适愉快的用餐环境。
3. 师生关系工作：我注重与师生建立良好的关系，建立了双向沟通的机制。我经常与师生交流，了解他们对食堂的评价和建议，并及时做出调整。我也利用学校举办的活动，与同学们交流互动，提高对食堂的满意度。通过维护良好的师生关系，我帮助食堂树立了良好的形象，吸引了更多的客户。
三、困难与挑战
在工作期间，我遇到了一些困难和挑战。食堂日常运营中，食材的采购和供应管理非常重要，需要保持与供应商的良好关系，并确保食材质量。由于市场价格波动和供应商的变更，有时会带来一些困难。通过与供应商保持紧密联系，及时调整采购计划，我成功地克服了这些困难。
食堂的服务需求多样化，客人对菜品的要求也不同。我面对的挑战是提供更多元化的食品选择，满足不同人群的口味和健康需求。我带领食堂员工进行菜谱创新，不断开发出新口味的菜品，并在每餐提供多种选择。通过与客户保持紧密沟通，我成功地满足了大多数师生的需求。
四、工作心得与展望
通过在学校食堂的工作经历，我获得了丰富的工作经验和进一步提高自己的机会。在与食堂员工的合作中，我学会了团队合作和领导能力。通过与食堂客户的交流，我培养了良好的人际关系和服务意识。在食堂的运营与管理中，我也提高了食品安全与卫生的意识与实践。
未来，我希望能够进一步提升自己，深化对食堂管理的理解和应用。我还计划参加相关的进修培训，学习更多新的烹饪技巧和食品管理知识。我希望通过不断地努力学习和实践，提高自己的综合素质和专业水平，为学校食堂的发展做出更大的贡献。
学校食堂的个人工作总结是对自己在工作期间的付出与收获的回顾。通过在食堂的工作，我获得了宝贵的经验和知识，并不断提升自己。我相信，通过我的不断努力，学校食堂将会在以后取得更大的发展与进步。
学校食堂工作总结 篇2
学校食堂人员工作总结
一、
学校食堂作为为学生们提供饮食服务的重要场所，对于学校整体的教育环境和学生的健康成长都起着至关重要的作用。作为学校食堂的一员，我兢兢业业，尽职尽责，努力为学生提供美味、营养、健康的膳食。在工作的过程中，我经历了各种挑战和学习，通过总结归纳，以期提高自我工作效率和服务质量。
二、工作内容
1. 食堂准备
每天早上，我们需要准备大量的食材以满足学生们的用餐需求。这其中包括对食材的检查与采购，确保其新鲜、卫生。在食堂内的存储与管理中，我们需要对各种食材进行合理的分类和储存，以确保它们的新鲜度和安全性。
2. 食堂服务
在食堂开放期间，我们亲切地接待每位学生，给予他们友好、周到的服务。我们需要帮助学生选择合适的食物，并根据他们的需求提供建议和协助。同时，在学生们用餐时，我们需要时刻关注食堂内的环境卫生，及时清理桌面和收拾垃圾，以保持整洁。
3. 食堂管理
除了食堂的日常运作外，我们还负责管理食堂的设备和器具，确保它们的正常运转和维护。我们需要定期进行设备的检查和维修，并安排清洁人员对食堂进行彻底的卫生清洁。我们还负责统计和记录食材的使用情况，以保证食堂的供应充足且经济合理。
三、工作中的经验与感悟
在工作中，我深刻体会到了学校食堂人员的职责与重要性。通过与同事们的紧密合作和沟通，我逐渐形成了一些经验和感悟：
1. 高效协作
学校食堂是一个高度组织化的环境，需要各个部门之间的紧密协作和配合。我学会了与同事相互协作，互相支持，共同完成任务。在高峰期时，我们要密切配合，分工合作，以确保食材的及时供应和食堂的正常运转。
2. 关注细节
食品安全是学校食堂工作的核心，我们需要时刻关注食材的新鲜度和卫生状况。在每一道菜品的制作过程中，我们严格遵守食品的加工标准，确保学生们的用餐安全。同时，我们也注重服务的细节，比如及时为学生们带来餐具和饮品，确保他们就餐的舒适体验。
3. 持续学习
作为学校食堂的一员，我深感自己需要不断地学习和提高。我积极参加各类培训和讲座，不断充实自己的专业知识，提高自身的业务素质。同时，我也积极关注食品行业的最新发展和趋势，以便更好地适应和引导学生们的饮食需求。
四、工作中的挑战与对策
在学校食堂的工作中，我也遇到了一些挑战，但通过调整和改进，我学会了面对挑战并找到对策：
1. 学生的个性化需求
学生们的口味与饮食习惯具有很大的个性化特点，我们需要根据学生们的喜好和需求，提供多样化的食物选择。我通过与学生们的互动和反馈，不断调整和改进菜品的种类与口味，以满足他们的个性化需求。
2. 工作压力与时间紧迫
学校食堂是一个繁忙的工作场所，人员较少，工作量大。在高峰期间，往往需要面对大量的学生和快速的出餐速度。我们要对工作状态进行有效管理，合理分配和规划工作时间，以减少工作压力和提高工作效率。
五、总结与展望
通过这段时间的工作，我收获了很多宝贵的经验和教训。在接下来的工作中，我将继续努力提高自己的专业素养和服务水平，为学校食堂的发展做出更大的贡献。我相信，通过不断地学习和改进，我们可以将学校食堂打造成一个更为完善和健康的用餐场所，为学生们提供更好的饮食服务。
学校食堂工作总结 篇3
学校食堂个人工作总结
一、
学校食堂作为校园生活中不可或缺的一部分，在为广大师生提供丰富多样的饮食服务的同时，也给予了我个人在职业生涯和个人成长上宝贵的机会。通过与同事的合作以及不断的努力，我在学校食堂的工作中得到了很多经验和教训，现将个人的工作总结如下。
二、工作内容及成果
1. 服务质量的提升
作为食堂的一员，我始终将学生的需求和满意度作为工作的核心指标。我积极参与食堂的培训，并将所学知识应用于实际工作中，确保食品卫生安全，提供高质量的饭菜和服务。我也注重与学生的互动，倾听他们的反馈和建议，不断改进服务流程，使学生在食堂用餐环境中感到舒适和满意。
2. 菜品开发与创新
为了满足不同学生的需求，我积极参与菜品创新和开发工作。我不仅与厨师团队密切合作，了解和掌握学生的口味偏好，还在网上寻找灵感和参考，结合学校食堂实际情况，不断创新和调整菜品的配方和制作方式。通过引入更多健康、营养和特色的菜品，我成功地提高了学生对食堂的兴趣和满意度，也为学生提供了多样化的饮食选择。
3. 食堂卫生的监督与管理
作为食堂的一员，我时刻关注食堂的卫生状况，并主动提出改进建议。我积极参与食堂的卫生培训，了解并掌握食品卫生安全知识，不断提高个人的卫生意识和操作技能。在工作中，我严格遵守卫生操作规程，定期检查并整理厨房设备和餐具，保持食堂环境的整洁和有序。我也主动参与卫生检查，及时发现问题并解决，确保食堂的卫生状况始终符合规范。
4. 团队合作与沟通能力
在学校食堂工作期间，我深刻意识到团队合作的重要性。我积极与同事沟通、协作，共同解决工作中的难题和挑战。我乐于分享自己的经验和知识，并乐于接受他人的建议和指导。通过建立积极的工作氛围和团队精神，我们能够更好地完成工作任务，提升整个食堂的工作效率和质量。
三、工作经验和教训
1. 学习与成长
在学校食堂的工作中，我学到了很多关于餐饮服务和卫生安全方面的知识和技能。我深刻认识到学习是不断提升自己的途径，也是提升食堂服务质量的关键。我会继续关注餐饮行业的最新动态，不断学习和改进，并将所学知识应用于实际工作中。
2. 沟通与合作
在团队合作和沟通方面，我有了更多的思考和认识。我明白沟通的重要性，只有通过与同事之间的良好沟通和合作，才能更好地完成工作任务。我也明白了互相学习和借鉴的重要性，只有与他人相互学习和交流，我们才能共同进步。
3. 严格要求和规范操作
我也从个人经验和教训中认识到对自己的严格要求和对规范操作的重视。在食堂的工作中，每一个环节都紧密相连，每一个细节都直接关系到食品安全和服务质量。只有持续地对自己进行严格要求，并始终遵守规范操作，才能保证食堂的运营和服务的质量。
四、结语
通过学校食堂的工作，我积累了宝贵的经验和教训。我愿将这些经验和教训应用于以后的工作中，不断提升自我，提高自己的专业能力和工作效率。同时，我也意识到要不断学习和进取，关注餐饮行业的最新动态，紧跟时代的步伐，为更好地满足学生的需求，提供更优质的服务而努力奋斗。我相信，只要持之以恒，我一定能在学校食堂的工作中取得更大的成就。
学校食堂工作总结 篇4
学校食堂年终工作总结
随着社会的发展，学校食堂的重要性逐渐凸显出来，成为学生们日常生活中必不可少的一部分。作为学校食堂的管理人员，需时刻关注学生的需求，不仅要提供美味可口的食物，还要关注食品卫生和营养均衡。在这篇文章中，我将回顾过去一年的工作，并总结的优点和不足之处，为未来的发展制定更好的目标。
一、工作过程及成果
在过去一年的工作中，团队积极主动地和学生、教师沟通，积极听取他们的意见和建议。根据顾客的反馈意见不断改进的食品质量，提供更加丰富多样的饭菜种类，力求满足不同人群的需求。还引入了新的烹饪技巧和食物搭配，提高了饭菜的口感和美观度。
在食品卫生方面也取得了一些进展，加强了员工的培训，确保了操作符合食品安全卫生的规定。定期对所有的食品原材料进行检测，并保持厨房的整洁和清洁。
在过去一年中，还注重宣传和宣传活动，通过制作宣传册、张贴海报等方式，向师生们介绍食堂的特色菜和食材来源，增加了食堂的知名度和影响力。另外，还积极参与学校组织的活动，如迎新晚会、开学典礼等，为师生们提供丰富的食品选择。
二、优点
在过去的工作中，的团队积累了一些宝贵的经验和优点。其中之一便是注重聆听顾客的声音并积极进行改进。认识到学生对食品质量、种类和价格都有高要求，因此通过组织食品品尝会，邀请学生代表参与评选，收集到了不少宝贵的意见和建议。认识到学生们对膳食多样性和健康饮食的追求，因此引入了更多的素食菜品以及有机食材，不仅提高了膳食的营养价值，也满足了部分学生的宗教和饮食需求。
对于食品安全卫生的重视也是的一大优点。划定了严格的原料采购标准，保证所有的食材都是来自安全可信赖的供应商，并通过定期的卫生检查和培训，确保食堂的操作符合卫生规定。还加强了食材的储存和保鲜措施，并定期对所有员工进行健康检查，减少了突发疾病对食品安全的潜在风险。
三、不足之处
尽管在许多方面都取得了成绩，但也存在一些不足之处。的食堂在高峰时段经常出现长队排队现象，导致学生们等候时间过长，影响了他们的用餐体验。为改善这一问题，正在考虑引进更多的分餐窗口，并提高食品加工的效率，希望能够缩短学生们的等候时间。
的宣传手段还不够多元化和广泛。只是在学校内部发布了传单和海报，很多在校学生和教职工并没有充分了解到的食堂特色和实力。考虑在今后加大互联网宣传的力度，通过建设食堂官方微信公众号和网站，提供菜单推荐、活动通知等服务，以扩大的影响力。
在食物创新方面还存在一定的欠缺。尽管引入了新的烹饪技巧和食材，但仍然需要更多地与学生们沟通，了解他们的喜好和需求，以开发出更加符合他们口味的菜品。
总结
通过过去一年的工作总结，团队认识到了自己的优点和不足之处，并制定了相应的改进方案。未来，将继续致力于提供更好的饮食选择、提高食堂的服务质量和效率，加大宣传力度，同时增加食堂特色菜品的开发创新，不断满足学生和教师们的需求，为学校食堂的持续发展做出更大贡献。
学校食堂工作总结 篇5
学校食堂年终工作总结和计划
一、年终工作总结
在过去一年里，学校食堂经过全体员工的共同努力，取得了一系列的成绩和进步。我们团结一心，秉承着为师生提供安全、卫生、营养的饮食服务的初衷，不断改进工作方式和提高服务质量。以下是我们食堂近一年来的工作总结。
我们重视食品安全。我们严格执行食品安全法规，加强了食材的采购和储存管理，确保了供应的新鲜和质量。我们加强了食品卫生培训，提高了员工的食品安全意识和操作技能。我们配备了先进的设备和检测仪器，确保食品的卫生和质量。通过这些措施，我们成功地保障了学生们的饮食安全。
我们致力于提高服务质量。我们注重菜品的多样性和营养搭配，坚持每日供应新鲜的食材和丰富的菜品种类。我们举办了多次品尝活动，积极收集师生的意见和建议，不断改善菜品的口味和质量。同时，我们加大了服务区域的改造和整理，提高了用餐环境的整洁度和舒适度。通过这些努力，我们的服务水平得到了师生们的广泛认可和好评。
我们提升了员工素质。我们关心员工的培训和教育，定期组织各类职业技能培训，提高员工的专业水平和服务态度。我们鼓励员工参加学校组织的各类活动，增强员工的团队合作能力和责任感，使他们成为学校食堂的骨干力量。通过这些培训和活动，我们的员工整体素质得到了提升，为学校食堂的发展奠定了坚实的基础。
二、年度工作计划
展望未来，我们将继续不断完善和优化学校食堂的工作。以下是我们的年度工作计划：
1.提升餐饮品质。我们将进一步改进菜品的制作工艺和品质控制，加强食材的选择和搭配，提供更加营养丰富、多样化的菜品供给。同时，我们将密切关注学生的需求和反馈，及时调整菜品的口味和种类，满足不同人群的口味需求。
2.进一步提高服务水平。我们将进一步改善服务环境，提升用餐区域的整洁度和舒适度。我们将加强员工的礼貌和服务意识培训，提高员工的沟通和协调能力，提供更加优质、周到的服务。同时，我们将加强与其他部门的合作，提供更加全面、便捷的餐饮服务。
3.加强员工培训和激励机制。我们将建立健全员工培训体系，为员工提供更加专业和系统的培训，提高员工的职业素养和岗位技能。同时，我们将建立激励机制，通过表彰、奖励等方式，激发员工的工作积极性和创造性，促进团队的凝聚力和向心力。
4.加强食品安全监管。我们将加强和各部门的合作和沟通，建立更加严格的食品安全监管机制。我们将定期开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。同时，我们将加强对食品供应商的管理，确保食材的安全和质量。
过去一年，学校食堂在全体员工的共同努力下取得了一定的成绩。在新的一年里，我们将继续秉承为师生提供安全、卫生、营养的饮食服务的宗旨，不断完善和提高工作，为学校饮食服务的发展做出新的贡献。希望全体师生能够一如既往地支持和关心我们的工作。感谢大家!
学校食堂工作总结 篇6
为切实加强我校食堂食品安全，保障全校区师生饮食安全，防止食物中毒事件发生，我校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神，对我校（营养改善计划实施学校）食堂食品安全进行扎实的自检自查，现将我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下：
一、 工作开展情况
按照要求，我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。
（一） 完善食品安全监管整治工作机制
切实加强组织领导。我校都高度重视学校食堂食品安全工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
（二） 具体工作
1.自查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
超能力经营问题，是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对新开办的`食堂，及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证，对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的及时整改，办理许可证。
科学有效地做好传染病防控措施，认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。
4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。
食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。
豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。
二、下一步工作安排
一是深入开展教育培训。进一步加强对学校食堂的食品安全培训，认真组织后勤人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，主要负责人要切实承担学校食堂食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
二是认真开展全面排查。继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。
三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患；制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低学校突发公共卫生事件危害，提高防控水平及应对能力。
学校食堂工作总结 篇7
学校食堂是学校师生生活中不可或缺的一部分，饮食安全与营养均衡是其最基本的原则。对于学校食堂人员来说，他们有着更多的责任和任务。他们不仅要负责食品的采购、加工和供应，还要确保食堂的卫生和服务质量。下面是对学校食堂员工工作的总结。
学校食堂人员要负责食材的采购。他们需要根据学生的需求和学校的要求，选择新鲜、安全的食材。他们要了解不同食材的季节性、产地和质量，并与供应商协商价格和采购时间。在采购过程中，他们需要保证食材的种类齐全、数量充足，并确保食材符合食品卫生标准。
学校食堂人员需要进行食材的加工和烹饪。他们要根据学校的食谱，将食材进行切割、调味、烹饪等工序。他们需要掌握烹饪技巧和食物搭配，以保证菜品的口感和营养均衡。他们还要注意食物的保存和储存，确保食物的新鲜和食品安全。
学校食堂人员还负责食堂环境的清洁和整理。他们需要定期进行食堂的卫生清洁，包括餐桌、厨房、餐具等的清洗和消毒。他们还要确保食堂环境整洁，垃圾及时清理。他们需要协助食堂管理员进行食堂设备的维护和修理，以保证食堂设施的正常运转。
学校食堂人员还要提供良好的服务。他们要热情接待学生，咨询他们的饮食需求和建议。他们要及时解答学生的问题，并主动提供食物的推荐和介绍。对于特殊情况下的学生，如过敏体质或饮食限制者，他们需要提供专门的饮食方案和服务。他们还需要与学生、教职员工保持良好的沟通和合作，不断改善食堂的服务质量。
小编认为，学校食堂人员的工作内容非常丰富和多样化。他们需要负责食材的采购、加工和供应，保持食堂的卫生和整洁，并提供良好的服务。他们的工作直接影响到学生的健康和生活质量，因此他们需要保持高度的责任心和专业水平。学校食堂人员的工作不仅是一份职业，更是为学生和师生提供良好饮食环境的责任和使命。
学校食堂工作总结 篇8
2017年初，根据学校所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了学校职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在学校所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在学校所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠学校所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产（工作）任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等）。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据学校所专
家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到学校所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在学校所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从xx年8月起在学校所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成学校所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全学校职工的用餐福利，最大限度获得实惠把学校所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运（残奥会）等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据学校所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在有事必办，解除了职工后顾之忧，学校所职工对此较为满意。
四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。（学校所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求）。
做好主副食供应计划，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。
3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂成本核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合学校所制定的范围。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自xx年开会签订供销合同，有效控制主副食原料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超学校所规定范围。
六、一些问题和今后设想
1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
力度，增加投入，定向培养，签订使用合同（协议）明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为学校所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，学校所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护学校所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为学校所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新，建议学校处领导在统筹下年度学校所经济规划时对此给以一定安排。
即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为学校所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全学校职工的期望和学校所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为学校所发展做出更大的贡献。
