常言道，百闻不如一见，当我们结束一阶段的工作，我们都需要书写报告。可能正在考虑如何才能写好报告呢？我整理了以下信息：“厨师的述职报告”是根据您的需求准备的，本篇文章信息仅供参考使用！
厨师的述职报告【篇1】
大家好，我叫xx，现任xx厨房部厨师长。下面我将20xx年工作向大家做以述职，请大家对我的工作进行评议，也真诚的希望得到各位领导的和同事的批评和指正。以下总结日期是20xx年1月至20xx年10月。
一、厨房全年总体食品收入：
1月份至10月份实际收入9014644元，1月份至10月份保本收入指标8860800元，实际收入6420107与保本收入相比减少了2440693元，完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品总收入8370085元相比是减少了1949978元，按照去年总收入，完成占比是76.70%。
1月份至10月份实际成本2396226元，1月份至10月保本成本指标2889120元，实际成本2396226和保本成本相比成本减少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比，下降了582144元，下降占比是19.54%。
三、厨房全年(1月--10月)总体食品成本率
(1月--8月)平均食品成本率是36.86%，9月份调整成本率40%，(1--8月)总体上升了1.86%，。和去年(1月--10月)总成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影响成本的有：海鲜活动、网购、自助餐、公务灶等(具体数据每个月度运营分析上显示)
四、可控费用管控：
1—10月份总体可控费用1173938元，与指标费用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%，和去年1--10月可控费用1519315相比降低了345377元，降低占比32.70%(包含前厅1--10月可控费用)
五、厨房总体编制
A、(1月至10月)人员编制，严格按照公司的人员优化编制，正常
B、厨房人员工资1-10月份总额1283381元，平均每月128338.1元，与去年1--10月份1429886元相比降低了146505元，下降占比11.41%。
六、考勤情况：
1--10月在职人员原46人，优化后38人，同比去年47人减少9人。1---10月正常离职和调整员工全年共计26人，与去年39人相比，流失率减少13人，平均每月2.6人流动，新工全年30人，平均每月3个新工。全年迟到人员共计12人18次(主要是培训迟到)，共计480分钟，矿工3人2次2天，无早退。
七、团队建设
主要对成本控制人员的培养(周清卫)，固定资产管理人员(王正阳)、人事专员(李晓磊)、费用管控员的培养(李晓磊)五常管理员(李晓磊)，共计4人。
八、菜品创新方面：
全年更新菜品，创新新菜品凉菜48道、热菜73道、面点12道、煲汤16道、鲍翅12道、蒸灶12道、增加炖菜13款、增加瓦罐煨汤每月1款全年创新新菜188道(包含海鲜节菜品)
九、菜单的设计与更新：
先后更新宴会单9款 网购宴会单9款2次 家庭套餐单8款 合计35款
十、厨房培训工作：
全年共计培训53次，主要的有(安全操作、部门之间的合作、成本控制的方法与技巧、费用管控的方法与技巧、五常卫生、工作技能等)培训，通过培训，员工的业务技能都有很大的提升，特别是成本控制和费用管控，通过以上收据都可以看出，虽然没有达到理想的数据，但是每个月都有明显进步。
十一、自我评价
在过去的1年中，从4月份正式全面负责，从而感到前所未有的压力，有收获也有不足。20xx年我的收获是：
1、厨房人员优化降低费用同比降低9人171000元、
2、厨房工资同比降低了146500元、
3、网购套餐占比从1%提升至14%，
4、可控费用同比降低了345377元
5、包桌客人的认可度很高，占比从5%提升至20%
6、人员的梯队建设，培养储备管理人员4名
7、感谢马师傅、路师傅(2位恩师)对我的帮助，伴我成长
是我学到了很多东西，(工作技能、厨务管理等)，是我提升了很多，也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、费用管控等)，虽然有下降，但是和公司的指标，还有一点差距。明年要作为重点工作来做。
十二、20xx年计划
1、经营指标，
A、关注各部门的菜品销售结构，每周跟进要和指标结构相吻合
B、各部门成本管控，每天跟进，(边角料的利用、市场原料价格对比、厨房部门原料库存、保存)
C、团队建设：定期培训(岗位技能、安全操作、部门之间配合、游戏比赛等)每周一次
D、菜品质量研发：定期学习，交流、书籍，每月1次内部菜肴评比，做的好的奖励，作为标准，建立标准学习及应用
费用控制
A、电气设备除了冰箱以外，其他都定时开关。
B、工具用具要以旧换新。
C、餐具破损责任到人，由于个人不小心打破的个人承担。
D、水的使用，(杜绝冲水化冻)，以浸泡、自然化冻为主，杜绝长流水现象，建议灶台装节水器、减少水池。
本色火锅工作：
A、多学习多交流本色火锅的菜品知识、各项工作流程
B、对火锅厨房员工，菜品知识、出品培训及设施设备操作，并建立标准存档，为企业下一个新店做好全面准备，让企业顺利轻松的壮大。
C、建立出品标准化，定岗定员责任化
D、人才培养，做好梯队建设，计划培养出火锅厨房重要岗位5名(切拼部2名、煲汤1名、刨肉1名、刺身1名)
E、做好厨房成本管控工作，计划3个月内达到公司下达的成本指标
最后，非常感谢公司给我平台，感谢各位领导对我的栽培和信任，我相信在董总的带领下和各位家人的共同努力下，大宅第的明天会更大更强。我衷心的祝愿我们的企业，生意兴隆，财源滚滚，祝愿全体家人，平平安安、幸福一生。
厨师的述职报告【篇2】
厨师的述职报告
尊敬的各位领导：
大家好!首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
二、管理方面
以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面
菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
我的工作述职报告完毕，谢谢大家!
厨师的述职报告
尊敬的领导、各位同事：大家好!
承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。
在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的`努力，较好的完成了06年工作。下面将06年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。
一. 中餐营业收入及成本率：
06年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品成本率 37.8% 达到了饭店制定的成本率的指标。05年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多创利润403200.
二.经营方面。
集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划 如
山芹菜、鲜红蘑。河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。
2.5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。
谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。
9.69.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.
茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。
中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。
桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。
通过每月的这些经营措施,在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。
三.出品质量及创新：
投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。
谗嘴蛙、香辣茶树菇香辣风干牛渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。
3.有关菜品创新：
A 、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。
B 、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。
C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。
D、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。
E、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。
4.婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。
四.成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。
1s：清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。
出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费
保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。
4s：立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。
5s：保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会 下午16：40例会 晚8：30培训.
根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：
1.月10 20 月底 考察市场，调整进货价格.
2.10 20 月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况.促使每位员工都要树立成本概念.
3.研制脱式菜品(无成本菜品), 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。
4.研制造型菜式。如金丝大虾。Www.Jzd365.Com
5.营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。
粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。
保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。
五.管理方面
遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。。
郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。
高效、团结、和谐的团队。
总上所述，出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。
07年设想：在06年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。
07年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。
06年每月计划有的不是特别实际，07年一定多考虑计划的实用性。
随着周边酒楼和饭店的增加，07年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的2007。
最后送领导和各位同事各三千万，不是MONEY而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。
厨师的述职报告【篇3】
(1)考察市场，调整进货价格
(2)月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念
(3)研制脱式菜品(无成本菜品)，将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。
(4)研制造型菜式。如金丝大虾。
(5)营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。
(6)数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。
(7)周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。
五、管理方面
1、每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔)，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显着提高。
2、组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。
3、经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。
厨师的述职报告【篇4】
厨师个人述职报告
尊敬的领导、同事们：
大家好！我是XX酒店的一名厨师，今天非常荣幸能够向大家述职。在过去的一年里，我在酒店的厨房工作中取得了不少成绩，并在各项工作中不断追求卓越。我将向大家详细介绍我的工作内容、成果以及对未来的规划和展望。
一、工作内容
1. 菜品创新与开发
作为厨师，我时刻关注餐饮市场的动态，并持续推陈出新。去年以来，我参与了多个菜品的创新与开发工作，其中包括各种主食、小吃等。我不仅注重菜品的口感和美观，还兼顾了食材的搭配、营养搭配和卫生安全。经过多次试验和改良，我成功推出了多款受到顾客喜爱的新菜品，为酒店的菜品推广和销售提供了强有力的支持。
2. 精益求精的烹饪技术
作为一名合格的厨师，烹饪技术是非常重要的。我在日常工作中一直保持着不断学习和进步的态度，不断提升我的烹饪技巧。我参加了烹饪培训班，学习了各类菜品的切割、烹饪和摆盘方法，提高了自己的烹饪技术水平。我不仅追求工艺的精益求精，还注重菜品的口感和卫生。通过适当的烹饪技巧的应用，我成功地将多个菜品的质量和口感提升到了一个新的高度。
3. 团队协作与管理
团队协作是我们酒店的核心价值观之一，也是我作为一名厨师的重要职责。在过去的一年中，我积极参与团队的工作，与其他厨师和配菜员保持良好的沟通和合作。我主动提出帮助其他厨师解决问题，并与他们分享我的经验和技巧。我还在酒店厨房的日常管理中参与了一些重要的决策，并对工作流程进行了优化，提高了我们团队的工作效率和质量。
二、工作成果
1. 被客人高度评价的菜品
由于我对菜品的精益求精，我们酒店的菜品在各类评价平台和客人之间获得了极高的评价。我尤其引以为傲的是，去年我们的厨房获得了市级“优秀餐饮企业”荣誉，并得到了市旅游局的表彰。这表明我的努力和创新为酒店带来了可观的经济效益和口碑效应。
2. 减少浪费与成本控制
我的精细管理也使酒店的食材浪费得到了有效控制。通过合理的菜品设计和库存管理，我成功地减少了浪费食材的比例，为酒店省下了相当可观的成本。同时，我还积极参与了与供应商的谈判，获得了更有竞争力的采购价格，为酒店的经营成本控制做出了贡献。
三、未来规划
在未来，我将继续努力，提升自己的烹饪技巧，不断创新菜品，满足客人的需求。我希望能够参加更多的烹饪比赛和培训，提高自己的专业水平和影响力。同时，我还将继续加强团队合作，建立更加和谐高效的工作氛围，为酒店的发展做出更大的贡献。
我由衷感谢酒店领导的关心和支持，也要感谢我的同事们在过去一年中的合作和帮助。我会继续努力，为酒店的发展贡献我的力量。
谢谢！
厨师的述职报告【篇5】
餐厅厨师长述职报告
回顾过去，工作总结如下：
一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，***理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。
二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
以上就是我在这工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。
餐厅厨师长述职报告
各位领导、各位同仁：
下午好!
今天，我代表食堂来参加我校2014~2015学年度第一学期膳管会大会。
首先，我要感谢食堂的各位员工多年来的尽心尽责，才使得食堂工作得以顺利开展;如果说，食堂工作取得一些成绩或有所建树的话，那么，这些在食堂一线辛勤耕耘和默默奉献的员工是最大的功臣。他们几年、十几年甚至几十年如一日，为教工午饭的按时供应和上级招待的保质完成作出重要的贡献。五年来，食堂的员工新陈代谢比较频繁，与我并肩战斗的'同志达到20多人，他们抑或到龄退休，抑或健康原因进行了岗位调整，但是他们把青春和热情献给了党的社会主义事业，无论今后走到哪里，都不能忘了他们，看见他们，我们一声亲切的招呼或是赞许的微笑，就是对他们工作的最高褒奖，谢谢他们!
其次，我要感谢前来用餐的朋友。五年来，广大朋友对食堂抱着美好的憧憬和良好的祝福，一路扶持，一路呵护，才使得食堂平平稳稳的走过春秋，走过冬夏，走向未来;朋友们对我们的褒奖多、牢骚少;鼓励多、批评少;建议多，意见少;你们对我们工作所表现出的宽容，使我们感动得无地自容!我们深知办好食堂不容易，办好当代食堂，尤其不容易;既要杜绝食品安全事故、又要考虑日常运营成本;既要保证教工就餐率，又要争取用餐满意度。有时候，服务的窗口多了，可供选择的品种就相对少了;减少窗口可以集中所有品种，但是队伍加长了，朋友们又有情绪了。菜品多、窗口多，势必造成浪费，增加了运行成本。但是我们始终把对党的忠诚化为具体的行动，关爱就餐对象，就决不让顾客的肠胃受半点罪!新鲜保障健康，服务实现价值!五年来，在广大朋友的积极支持下，我们的就餐率、满意度和成本控制都达到上级提出的要求，实现了良好的发展势头!
再次，我们要感谢膳管会这支队伍，正是大家的提醒、检查和督促，才使得很多问题在萌芽阶段得以及时处理，保障了用餐对象的饮食安全和身体健康，维护了部门的光辉形象和良好声誉。因为单位发展的需要，我们膳管会的成员也在不断更新和变化，但是，不管怎么变，心系食堂饭菜安全，保障顾客身体健康的宗旨始终没有变;深入食堂、防微杜渐的工作方式没有变;检查监督、核对账目的工作内容没有变;尽心尽责、到岗到位的工作情怀没有变!你们的热情化解了我们的惰性，你们的细心唤起了我们的责任心，你们的认真减少了我们的工作疏忽，共同构成了保障顾客饮食安全的天然屏障，为单位发展的动人画卷，添上了浓墨重彩的一笔!
最后，要感谢单位的各级领导对饮食工作的重视和对从业人员的关怀。单位每年都组织餐饮从业人员进行健康体检一次，既对本人负责，也对顾客负责。
厨师的述职报告【篇6】
厨师高级述职报告
尊敬的领导：
您好！我是贵公司的厨师，我怀着无比自豪和兴奋的心情提交这份高级述职报告，以向您汇报我的工作情况和取得的成绩。
在过去的一年里，我经过不懈的努力和持续的学习，逐渐成长为一名经验丰富、技术熟练并且热爱厨艺的高级厨师。以下是我对过去一年的工作总结和未来的发展规划。
首先，我成功地完成了公司交给我的各项任务，并高水平地完成了各种菜品的制作。我深入了解了不同菜系的特点和制作方法，分别掌握了川菜、粤菜和西餐等多种菜系的烹饪技巧。同时，我不仅能够依据菜谱进行制作，还能根据客人的口味和需求进行调整，在味道、色彩和摆盘上都能够达到极高的水准。多次参加公司的宴会和餐馆推出的特色活动，我都能够保质保量地完成任务，并且受到了客人和领导的一致好评。
其次，在团队协作方面，我积极参与团队工作，营造了良好的工作氛围。我和厨师团队之间建立了良好的沟通渠道，能够及时交流菜品制作中的问题和困难。我注重团队协作，能够在关键时刻担负起领导的责任，指导其他厨师完成任务并保证菜品的质量。我始终坚持“团结就是力量”的理念，带动团队不断提高工作效率和品质，共同打造了一个和谐、高效的厨房环境。
另外，在安全卫生方面，我始终严格要求自己，确保菜品的安全和卫生。我注重原材料的选择和存储，使用符合标准并新鲜的食材，杜绝过期和有质量问题的食材进入厨房。我强调厨房的整洁和卫生，始终保持良好的工作环境和个人卫生习惯。我积极参加公司组织的安全培训和卫生知识的学习，不断提高自己的专业水平和意识。
未来，我将更加努力地学习和实践，不断提升自己的技术水平和创新能力。我计划参加各种专业培训和比赛，提高自己在烹饪方面的专业素养。同时，我也希望能够学习更多的菜系和菜品，了解更多的烹饪技巧和食材搭配方法，以便给客人提供更多样化和高品质的菜品选择。
感谢公司给予我这个成长和锻炼的机会，也感谢领导与同事们一直以来的支持和帮助。我愿意继续为公司的发展贡献自己的力量，并随时准备好迎接新的挑战。
谢谢！
此致
敬礼
（签名）
厨师的述职报告【篇7】
各位领导：
随着时间的流逝，20xx已经结束。回顾过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢各位同事对我工作的支持。 ，我一定会在以后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高自己的技能和服务水平。
食堂的工作涉及到大家的吃喝等一些具体问题，被认为是吃力不讨好的工作。在这种情况下，我并不后悔，因为我做了很多工作却没有得到大家的认可，但我尽最大努力改善各项服务。加强各方面管理，不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务打下良好基础。在做好各项管理工作的同时，在转变模式、转变服务态度、提升服务质量等方面也做了大量工作。
我始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽最大努力为大家提供方便的条件，让大家在食堂吃饭有家的感觉.我的工作做得很好，我对我在 20xx 的工作做了一个总结。
我。加强理论和业务学习，不断提高自己的综合素质
我非常重视加强理论和业务知识的学习，坚持边工作边学习，不断提高自己的综合素质水平.一是认真学习工作和业务知识，重点研究饮食烹饪和提高食品质量的方法。
二、认真学习知识
结合自己工作的实际特点，利用业余时间有选择地进行学习，并通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务的理念。
三、努力工作，按时完成任务
一年来，我树立和强化了为民服务的思想。准时上下班，确保按时送餐，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，服从工作安排，爱护集体财产，做好集体和个人卫生，努力完成自己的工作。
菜品质量是厨师生存和发展的核心竞争力。因此，在食品和烹饪方面，我严格按照食品操作程序工作，确保安全和卫生。使主食符合质量要求，大小均匀，热量可控。副食要挑洗干净，蔬菜切要细心，切块、块、丝要分明。配菜很漂亮，色泽不错，做的菜很好吃，咸味适中。同时，我也认真听取食客的意见，总结不足之处，在接下来的烹饪中及时改进。在服务方面，我优质高效，对就餐人员友好有礼貌。不骂人不骂人，团结一致，做好餐饮。
在食品卫生方面。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止疾病进入口中，防止食品污染和有害物质对就餐人员造成伤害，保护大家的身体健康。个人卫生就是勤洗手、剪指甲；洗澡和理发；并经常更换工作服。放置食物的柜子和架子应时刻保持清洁，无霉变和鼠迹。
每天定期冲洗手术室炉灶和地板，认真擦拭餐厅地板、桌椅，严格保证手术室地板、门窗及周边环境的卫生。食堂承担的工作任务分散、复杂，但每一项工作都与公司整体工作和员工切身利益息息相关。为了不影响工作的正常进行，我可以不顾条件地服从领导的安排，全力以赴做好食堂的工作。
在工作中，我勤奋、认真负责，吃苦耐劳，积极履行工作职责。展望新的一年，我将在领导的指导下，以更大的努力、更大的热情，严格完成自己的工作。尽管如此，回顾过去的一年，我还是有很多不足：服务意识不强，有时存在考虑不周、未服务的地方；有时会因为烦躁而与个别员工发生冲突；储蓄意识不够强等等。展望新的一年，我将在领导的指导下，再接再厉，以更大的热情，改正短板，克服困难，弥补不足，把工作做好。
汇报人：xxx
20xx，xx，xx
