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餐厅试用期个人总结 篇1
一、前言
餐厅店长是一个非常重要的职位，对于一个餐厅的运营和管理起着至关重要的作用。试用期是用来测试和评估候选人是否适合担任店长职位的时间段。对于店长来说，试用期也是一个学习和适应的过程。本文将对我在餐厅店长试用期间的经历和所取得的成绩进行总结及反思。
二、工作表现总结
1. 熟悉工作环境和员工: 在试用期的一开始，我没有迅速投入工作，而是花了一些时间来熟悉工作环境和餐厅的员工。通过与他们的交流和观察，我能更好地了解员工的工作习惯和需求，为后续的管理工作作出相应的调整和安排。
2. 人员管理: 作为店长，管理员工是我首先要解决的问题。我通过多次小组会议和一对一的沟通，了解员工的情况和需求，并提供解决方案。我注重员工的培训和激励，鼓励他们提出创新和改进的意见，以提高工作效率和顾客满意度。我还制定了一套明确的考核制度和奖惩机制，确保员工的工作质量和态度一直保持在良好的水平上。
3. 订单处理: 在试用期期间，我学会了如何合理有效地安排订单，确保顾客的满意度。我培养了一个高效的订单处理流程，提高了订单处理速度，并有效地降低了错误订单的比例。我还注重与厨房和配送部门的协作，确保每个订单都按时准确地送达给顾客。
4. 库存管理: 我认识到库存管理对于一个餐厅的正常运营非常重要。在试用期期间，我学会了如何合理地管理库存，并减少食材的浪费。我制定了一个详细的库存管理计划，包括每周的库存盘点和订单补充，以确保食材始终充足，并避免过期或过量的情况发生。
5. 客户服务: 提供良好的客户服务对于一个餐厅的发展至关重要。我注重与顾客的互动和反馈，鼓励员工主动与顾客交流，真诚关心顾客的需求和意见。我也学会了处理客户投诉和争议，并寻找解决问题的最佳方案，以保持良好的顾客关系。
三、反思与改进
在试用期期间，我取得了一些令人满意的成绩，但也存在一些不足之处。我还需要加强与员工的沟通和团队协作能力，尤其是在面对工作压力和紧急情况时的应对能力。我认识到在餐厅管理方面还有很多知识和经验需要深入学习和提高。我会努力学习和运用相关的管理理论和方法，不断提升自己的管理水平和能力。
四、
通过试用期的工作经历，我积累了宝贵的管理经验和知识。我相信自己的努力和不断学习能够帮助我成为一名出色的餐厅店长。我将持续改进自己的不足，提高自己的专业素养和管理能力，为餐厅的发展做出更大的贡献。我期待着未来的工作挑战和成就。
餐厅试用期个人总结 篇2
餐厅是一个繁忙且有挑战性的工作环境，尤其是对于刚开始工作的新员工来说。试用期是测试员工适应度和能力的重要阶段，为了能够顺利通过试用期并表现出色，员工需要具备一定的职业素养和技能。在这篇文章中，我将详细介绍餐厅员工试用期的经历和总结。
首先，我要感谢餐厅提供给我这个宝贵的试用期机会。试用期对我来说是一个学习和成长的过程。在试用期的第一天，我通过和餐厅经理和其他同事的交流，对于餐厅的日常运作和工作流程有了初步的了解。我了解到，作为一个餐厅员工，我需要具备团队合作、沟通技巧、技术能力和良好的服务态度等要素。
在试用期的前几周，我主要负责餐厅内的清洁和整理。这给了我一个很好的机会去熟悉餐厅的环境和设施，并且提高了我的责任心和细致度。我认真学习并贯彻了餐厅的清洁标准，保持了餐厅的整洁和卫生。随着时间的推移，我逐渐掌握了更多的技能，如桌面布置、擦洗玻璃器皿和清洁地板等。
随后，我被安排在服务台接待顾客和处理点餐。这是一个与顾客直接接触的重要岗位，要求我具备良好的沟通和解决问题的能力。在刚开始的时候，我在记忆顾客点餐和处理支付方面遇到了困难。但是，通过与同事的交流和经验的积累，我逐渐熟悉了餐厅菜单和点餐系统，并且能够快速、准确地处理顾客的需求。我始终保持微笑和友好的态度，积极解答顾客的问题和疑虑，赢得了一些固定顾客的认可和好评。
在试用期的最后一个阶段，我有机会在餐厅的烹饪部门进行工作。虽然我之前没有烹饪的经验，但我表现出了学习和适应的能力。师傅们在厨房指导我如何准备和烹饪不同的菜肴，以及如何合理利用和处理食材。我积极参与和学习各种菜肴的制作过程，并且努力在时间和技能限制下提高自己的效率和质量。逐渐地，我能够独立地完成一些简单的菜肴，并且得到了顾客的好评。
通过整个试用期的经历，我发现了自己的优势和不足之处。我意识到，作为一个餐厅员工，团队合作和沟通能力是至关重要的。我和同事们互相配合和支持，在效率和服务质量方面取得了很好的结果。另外，我还意识到在高压和快节奏的环境下保持冷静和灵活是非常重要的。有时候出现了意外的情况，需要随时调整和应对。通过这些挑战，我学会了如何快速反应和解决问题。
总结来说，餐厅员工的试用期是一个充满挑战和机遇的阶段。通过努力学习和适应，我在试用期中提高了自己的工作技能和效率，并且取得了一些成就。试用期不仅是一个展示自我的机会，也是一个学习和成长的过程。我非常感激餐厅给予我这个宝贵的机会，我会继续努力，为餐厅的发展做出更大的贡献。
餐厅试用期个人总结 篇3
餐厅员工试用期总结
入职餐厅两个月了，试用期终于结束了，写一篇总结，谨此纪念这段特殊时光。
第一份工作，一直都是心心念念的，不过，进入餐厅后才发现，做服务员真的不仅仅是跑跑腿，还有很多的琐事，真的是一种需要耐心、细心、耗时的工作，在这两个月里，有太多的收获，太多的感悟。
第一次接电话，我的声音颤抖了好几次，原本以为只要会说客套话就好了，结果，却是客人不停的问我大量的问题，我都不知道该怎么回答他们，好不容易才接待成功，这让我明白了，做服务员，沟通是很重要的，每个人都有不同的需求，要细心倾听才能满足他们的要求。
曾经在忙碌的班次里，跑个们不小心把菜品打翻了，当时真的是害怕极了，但几位同事马上组织清洁，而不是责怪我，这让我才明白，团队的力量是多么的伟大，只有与同事相信，才能共同完成工作任务。
同时，做服务员不管在何时何地需要对每一个身边的细节保持敏锐的注意力，尽可能的细心体贴地照顾着每一个顾客，让每一个顾客都有宾至如归的感觉，这其中的辛酸、痛苦、甚至是委屈，只有自己体验才知道，所以，做服务员需要付出很多，也需要有一颗温暖、敏锐、耐心的心。
最后，感谢餐厅给我这样的机会，相信在工作中还会遇到很多的挑战，但我相信，只要对待工作专注，心怀感恩，拥有低头吃苦的精神，相信自己总能做到最好，谢谢！
餐厅试用期个人总结 篇4
试用期是每位员工在进入一家新的餐厅工作时必经的阶段。试用期的目的是让雇主和员工更好地相互了解，以便雇主判断员工是否适合公司的文化和工作环境，同时员工也可以判断自己是否适合这家餐厅。在试用期结束后，如果双方对彼此满意，则会转为正式员工。以下是我在餐厅试用期的经历和总结。
试用期对于我来说是一个学习和适应的过程。在这段时间里，我需要适应新的工作环境和工作要求。刚开始的时候，我感到有些吃力，因为餐厅的工作节奏非常快，需要有很强的应变能力和适应能力。但是，我努力学习和适应，通过与其他员工的沟通和观察，我逐渐掌握了各种工作技能和流程。我还主动请教同事和上级，积极主动地学习和提高自己的技能。在试用期的结束时，我已经能够独立完成各项任务，并且能够承担更多的责任。
在试用期期间，我始终保持着积极的工作态度和团队精神。在餐厅这个团队合作的工作环境中，团队精神是至关重要的。我始终尽自己最大的努力去帮助其他同事，并且尽量减轻他们的工作负担。我也会主动请教和学习其他同事的经验，以提高自己的工作效率和品质。同时，我还会积极参与工作安排和调度，按照公司的规定和要求完成各项任务。这种积极的工作态度使我获得了同事和上司的认可，并且取得了一定的成绩。
在试用期的我与我的上级进行了一次面谈，他对我的工作进行了评估和总结。通过这次面谈，我得知自己在试用期的表现得到了认可，并且已经达到了公司对我的期望。他们认为我在工作中展现出了积极主动的态度、良好的沟通能力和较高的工作效率。在面谈中，我也提出了一些建议和改进的方向，以便更好地为公司提供服务。通过这次面谈，我感到自己在公司融入得更加深入，并且能够在未来的工作中展现更多的潜力和才能。
小编认为，试用期确实是一段需要努力学习和适应的时间段。通过合理的规划和努力，我在试用期中逐渐掌握了工作技能和流程，并且展现出了良好的工作态度和团队精神。在试用期的结束时，我成功地转为了正式员工，并且得到了公司的认可和肯定。我相信，在未来的工作中，我会继续保持积极的工作态度和团队精神，为公司的发展做出更大的贡献。
餐厅试用期个人总结 篇5
1、就餐桌凳的卫生有待提高。同学们反映说，去餐厅吃饭的时候，个别的桌凳卫生状况很不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄脏，而且影响就餐。
2、剩菜和刚做的饭菜应该分区销售，并且有明显的价格梯度。
我们的餐厅没有把剩菜和新鲜刚做的食品分区，也没有明确的说明，这个问题我一直都很疑惑，难道我们餐厅在数量方面控制很标准，不会出现剩菜剩饭吗?我想当然不是，所以我认为，把剩下的饭菜和新鲜的饭菜分区销售是很有必要的。
3、夏天到了，适当得加一些凉菜。
有时候问道那些去东街买饭的同学们，东街凉菜的种类比较多是他们去东街买饭的原因之一。
4、一楼豆腐脑窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，虽然有一段时间提供了较大的勺子，但不知为什么没有继续提供大勺子。还有一点就是，我总觉得用那种一次性勺子太浪费了，不环保。或许，这是一个和塑料袋一样比较棘、难以彻底解决的问题。我个人的意见是，可以对塑料袋和一次性勺子进行适当收费，这样会使同学们减少使用，同时还会增强其循环利用的环保意识。
5、对餐厅的意见反馈机制不完善。我觉得目前缺少一种同学们和餐厅的一种比较直接的沟通机制。虽然意见会反馈，但是不是很直接，是通过某些部门间接传达的，这样会影响效率。所以我觉得可以在餐厅设一个板块，同学们有什么意见和建议可以写在上面，然后相关部门再去给出相应的解答。
6、厨房应该定期消毒。虽然卫生状况有了一定提高，但是消毒的步骤必不可少，尤其是夏季这个细菌增生的季节。
7、价格不一的问题。有的同学反映，同样的一份菜，不同的窗口会出现不同的价格，所以希望有部门能调查清楚，并且制定相应的机制来制约这种现象。
8、工作人员的工作态度以及细节问题。在我去餐厅检查的时候，曾看到过个别工作人员在操作室内吐痰，在卖饭期间于售饭窗口看杂志等令人无法接受的行为，希望工作人员增强自觉性，尽最大的努力做到最好。再就是，米汤里喝出沙子，馒头里吃出头发，包子上沾着苍蝇，米饭太硬，饭菜太咸等等问题，还需要我们长期的努力。总的来说，在看到取得的成效的同时，我们同样需要看到明显存在的问题，发现问题，解决问题;发现需求，满足需求。从而取得更大的进步，收获更大的提高。
餐厅试用期个人总结 篇6
在餐饮行业中，店长是一个非常重要的角色，他们负责管理餐厅的日常运营和员工管理。为了确保招聘到最合适的人选，很多餐厅将店长职位设置为试用期。试用期是一个相对短暂的时间段，用来评估候选人是否具备成为店长的能力和潜力。
在我担任餐厅店长试用期的这段时间里，我积累了很多宝贵的经验，并且获得了很大的成长。以下是我的试用期总结。
一个优秀的店长应该具备出色的领导能力和团队合作精神。作为店长，我领导着一支由厨师、服务员和其他工作人员组成的团队。在试用期期间，我学会了如何与不同个性和技能的员工合作，激发他们的积极性和团队合作意识。我通过建立良好的沟通渠道和积极的激励方式，成功地达到了团队目标。
一个优秀的店长需要具备出色的组织和时间管理能力。在餐厅的日常运营中，时间管理非常重要。试用期期间，我学会了如何合理安排工作时间，并且在繁忙的时段保持冷静与组织。我学会了如何制定有效的工作计划，合理分配员工任务，并且在处理突发事件时能够迅速做出反应。通过合理的时间管理，我成功地提高了工作效率，缩短了食品的制作时间，提供了更好的顾客体验。
一个优秀的店长也需要具备较强的沟通能力和良好的客户服务技巧。在试用期期间，我学会了如何与顾客进行良好的沟通，倾听他们的需求和意见，并且及时解决问题。我主动与顾客保持沟通，收集他们的反馈意见，从而不断改进我们的服务质量。通过这种积极的沟通方式，我能够建立起良好的顾客关系，并且树立了餐厅的良好形象。
一个优秀的店长需要具备良好的分析和解决问题的能力。在试用期期间，我遇到了一些运营上的问题和困难。但是我学会了如何冷静分析问题的根源，并提出解决方案。我与团队成员合作，共同解决了一些难题，包括人员调整和工作流程的优化。通过这种思考和解决问题的方式，我不仅有效地解决了一些运营问题，而且提高了餐厅的整体效益。
小编认为，我在试用期内收获了很多宝贵的经验和教训。通过这段时间的实践和学习，我对店长这一职位有了更深入和全面的了解。我将继续不断努力，提高自己的领导能力和管理能力，为餐厅的发展做出更大的贡献。
餐厅试用期个人总结 篇7
餐厅试用期转正是每位员工都期待的时刻。试用期是员工和雇主相互了解和适应的时间段，通过严格的考核和评估，选择合适的员工留下来，并正式成为餐厅团队的一员。在试用期转正总结中，我想重点谈谈我在这段时间里的成长与收获。
我要感谢餐厅对我提供的机会和信任。作为一个新人，我对餐厅的运营模式和服务要求并不了解。但是通过餐厅的培训和指导，我迅速适应了工作环境，并深入了解了餐厅的文化和理念。与其他员工和领导的交流，也让我更加明白了团队协作的重要性。
我在试用期中注重学习和提升自己的技能。餐厅行业是一个需要不断学习和适应的行业，只有不断学习和积累经验，才能不断提高自己的服务质量和职业能力。在这段时间里，我积极参与了各种培训和学习活动，包括服务礼仪、食品安全等相关知识的学习，以及与其他员工的交流和合作。通过这些学习，我提高了自己的服务质量和工作效率，也增强了自己的团队合作意识和沟通能力。
另外，在试用期中，我注重提高自己的工作态度和职业素养。作为一个餐厅的员工，良好的工作态度和职业素养是必不可少的。在工作中，我时刻保持着积极的工作态度和良好的情绪，尽力提供优质的服务，满足客人的需求。同时，我也注重自己的形象和仪表，力求给客人留下良好的印象。这些努力得到了顾客的肯定和领导的赞扬，也让我更加自信和自豪。
试用期转正总结中，我还要提到我在这段时间里遇到的挑战和解决办法。餐厅员工面临的挑战有很多，既包括工作压力，也包括与客人和同事的沟通和交流。在面对挑战时，我始终保持良好心态，虚心学习并寻求帮助。领导和同事给予了我很多的支持和鼓励，通过不断地反思和总结，我逐渐克服了困难，不断提高自己的工作能力。
我要感谢团队的合作和支持。在试用期中，我深刻体会到团队合作和协作的重要性。团队的配合和支持，使工作变得更加顺利和高效。与同事们的交流和互助，不仅让我学到了很多，也让我感受到了团队的温暖和力量。感谢领导和同事们的帮助和指导，正是有了你们的支持，我才能顺利完成试用期，并成功转正。
小编认为，餐厅试用期转正的过程是一段充满挑战和机遇的时期，通过努力学习和成长，我成为了一名合格的餐厅员工。在以后的工作中，我将不断努力，进一步提升自己的工作能力和职业素养，为餐厅的长远发展做出更大的贡献。感谢餐厅对我的信任和支持，我将继续努力，为餐厅的发展贡献自己的力量。
餐厅试用期个人总结 篇8
试用期结束了，现对试用期工作总结如下。
一、履行职责情况
主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：
1、抓学习教育，激励奋发向上
从任职以后，我在xx酒店分管内部管理工作，了解xx酒店员工多数来于xx、xx、xx等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在x月份时，举行了技能实操比赛，服务员xx获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。
4、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋x月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了x月份的x场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。
5、抓团队用餐
利用每周六、日、一与x多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。
二、未来努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：
1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
