小编精选了一些跟“食品应急预案”相关的资料供您参考，以下信息仅供您在工作和学习中参考不得作为决策依据。普及防灾减灾知识，保护人民生命安全， 自然灾害威胁着生命安全，我们不能掉以轻心，应急预防方案的制定需要参考经验和案例。
食品应急预案 篇1
一、总则
（一）编制目的
建立健全对重大食品安全事故的救助体系和运行机制， 有效预防、积极应对和及时控制重大食品安全事故，提高政府保障食品安全和处置重大食品安全事故的能力，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障公众健康和生命安全， 维护社会稳定，促进经济社会全面、协调、可持续发展。
（二）编制依据
依据《国家突发公共事件应急预案》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《武义县人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见》和《武义县重大食品事故应急预案》制定本预案。
（三）适用范围
本预案适用于茭道镇实际管辖范围内食物（食品）种 植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环 节中发生食源性疾患，造成社会公众病亡或者可能对人体健 康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安 全事故。
（四）工作原则
1、坚持统一领导、分级负责、线办协调、各方联动的食品安全工作原则。
2、按照食品安全事故的范围、性质和危害程度，实行分级 管理的原则。
3、加强群防群控和日常监测，对重大食品安全事故早发 现、早报告、早控制的原则。
4、发挥先进科技和专家作用，确保应急预案的科学性、权 威性和可操作性原则。
5、坚持快速反应和高效处置，做好重大食品安全事故的善 后处理和整改落实的原则。
二、事故等级
一般食品安全事故（Ⅳ级，蓝色预警以下）以下有下列情况之一的，为Ⅳ级以下事件：
1、事故影响范围涉及本乡镇，给公众饮食安全带来一 般以下危害的；
2、造成伤害人数 30 人以下，未出现死亡病例的；
3、镇政府认定的一般以下食品安全事故。
三、组织指挥体系及职责
镇食品安全委员会是食品安全事故应急处置的指挥机构（以下简称镇应急指挥部），在镇党委的领导下开展工作，负责对全镇食品安全事故应急处置工作的统一领导和指挥。
（一）镇应急指挥部
1、镇应急指挥部组成
镇应急指挥部总指挥由镇食品安全委员会主任（办公室主任）担任，副总指挥由镇食品安全委员会副主任（分管副主任）担任，镇食品安全委员会相关成员单位和有关线办负责人为其成员。
2、镇应急指挥部职责
（1）领导、组织、协调事故应急救援工作；
（2）负责事故应急救援重大事项的决策；
（3）负责发布事故的重要信息；
（4）审议批准镇应急指挥部办公室提交的应急处理工作报告等重要事宜；
（5）向镇党委及区级有关线办报告事故救援情况。
3、镇应急指挥部成员单位职责
略
（二）镇应急指挥部办公室组成
办公室主任、副主任由镇食品安全委员会办公室主任、 副主任兼任，工作人员从镇食安办及相关线办抽调。
（三）镇应急指挥部办公室职责
1、贯彻落实镇应急指挥部的各项指令，组织实施事 故应急处置工作；
2、检查督促各行政村（社区）、各单位做好各项应急 处置工作，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大；
3、研究协调解决事故应急处置工作中的具体问题，必 要时决定采取有关控制措施；
4、向县级有关线办、镇办事处、镇应急指挥部及 其成员单位报告、通报事故应急处置工作情况；
5、为新闻单位提供事故有关信息，必要时接受媒体专
访；
6、完成镇应急指挥部交办的其他任务。
（四）应急处置工作小组
本预案启动后，根据应急处置工作需要，成立事故调查处理组、医疗救治组、专家咨询组、综合组、现场检测与评 估组和信息报道组等。各工作小组及其成员应当根据预案规 定的职责要求，服从镇应急指挥部的统一指挥，立即按要 求履行职责，及时组织实施应急处置措施，并随时将处置情 况报告镇应急指挥部办公室。镇应急指挥部办公室应将有关事故以及处理情况及时报告镇应急指挥部。
1、事故调查处理组
根据事故发生原因和环节，可由镇食安办、白洋市场 监管所、镇农办、镇卫生院等线办组成事故调查组或明 确其中一个线办牵头负责，深入调查事故发生原因，做出调 查结论；组织协调行政村（社区）、职能线办实施救援工作，监督 救援措施的落实，评估事故影响，提出事故防范意见；
依法实施行政监督、行政处罚，监督召回有毒有害食品， 严格控制流通渠道，及时移送相关案件，依法追究责任人责任；迅速查办案件，追踪源头，惩办违法当事人，涉嫌构成犯罪的，移送司法机关处理。
2、医疗救治组
由茭道卫生院负责，迅速组织开展医疗救治工作，尽快查明致病原因，提出救治措施。
3、专家咨询组
由镇食安办负责联系县食安办和县重大食品安全事故应急处置专家库，组织有关专家，为事故处置提供技术帮助， 分析事故原因及造成的危害。
4、综合组
由县食安办负责，汇总信息，报告、通报情况，分析 事故进展。
5、现场检测与评估组
镇应急指挥部根据需要成立事故现场检测与评估小组，综合分析和评价检测数据，查找事故原因和评估事故发 展趋势，预测事故后果，为制定现场抢救方案提供参考。检 测与评估报告要及时上报县应急指挥部办公室。
6、新闻报道组
在镇党政办的指导下，迅速制定新闻报道方案，及时采用适当方式组织新闻发布。负责受理事故发生地现场的记 者采访申请和管理工作。负责互联网有关信息的监控、管理 和指导，正确引导舆论。
（五）行政村（社区）应急组织机构
各行政村（社区）是本辖区内一般以下食品安全事故应 急管理工作的行政领导机构，各村（社区）要制定本辖区内 一般以下食品安全事故应急预案，成立相应的应急指挥部， 负责应急处置的现场领导工作。
（六）日常管理机构
镇食安办负责区重大食品安全事故的日常监管工作。 主要职责是：组织编制和修订区一般以下食品安全事故应急 预案；负责本行政区域内一般以下食品安全事故应急救援的 组织、协调、管理工作。
四、监测、预警与报告
（一）监测系统
全镇建立一般以下食品安全事故监测、报告网络，设立全镇统一的举报电话，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系，加强食品安全信息管理和综合利用，构建各线办间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。及时研究分析食品安全形势，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。镇农办配合区级有关线办发布有关农产品农药残留、兽药残留等质量安全检测信息。镇市场监督管理所负责收集汇总、及时传递、分析整理、定期发布食品安全综合信息。
（二）预警系统
1、日常监管
镇食品安全监管各线办应当按照各自职责，加强对重 点品种、重点环节、重点场所，尤其是高风险食品的种植、 养殖、生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的日常 监管；建立健全食品安全信息数据库和信息报告系统，按照 食品安全事故的发生、发展规律和特点，及时分析对公众健 康的危害程度、可能的发展趋势，及时做出预警，并保障系 统的有效运行。
2、通报制度
（1）通报范围。对公众健康造成或者可能造成损害的一 般以下食品安全事故；造成人身伤害人数 30 人及以下的一般以下食品安全事故。
（2）通报方式。镇政府有关线办接到一般以下食品安全事故报告后，应当在 2 小时内向白洋市场监督管理所通报；白洋市场监督管理所接到重大食品安全事故报告后，应当在 2小时内向镇政府和镇有关线办通报，有蔓延趋势的还应向有关区市场监督管理局通报，加强预警预防工作，必要时上报县市场监督管理局。
（3）向新闻宣传主管线办通报。对于影响较大的食品安全事故，镇食品安全委员会在上报县政府的同时，要及时向镇宣传线办通报情况，以便及时组织舆论引导工作。
3、举报制度
任何单位和个人有权向镇有关线办举报食品安全事故 隐患，以及相关责任线办、单位、人员不履行或者不按规定 履行食品安全事故监管职责的行为。
镇接到举报后，应当及时组织或者通报相关线办，对举报事项进行调查处理。
4、应急准备和预防
镇应急指挥部应当及时对有关线办以及各地报告的可能导致一般以下食品安全事故信息进行分析，按照应急预案的程序及时研究确定应对措施，并及时通报镇政府有关线办，必要时召开会议，听取有关专家意见，研究防控措施。
镇应急指挥部接到可能导致重大食品安全事故的信息 后，应密切关注事态发展，并按照预案做好应急准备和预防 工作；事态严重时及时上报镇政府，向有关线办、应急救援机构和专家通报，做好应急准备工作。
5、预警发布
镇应急指挥部要做好可能引发重大食品安全事故信息 的分析、预警工作。对需要向社会发布预警的突发食品安全 事故，要根据镇政府和上级市场监督管理局的指示，及时发布预警。根据可能造成的危害程度、紧急程度和发展态势，预警级别用蓝色（一般）、黄色（较重）、橙色（重大）和红色（特别重大）来表示。预警信息包括事故的类别、可能波及范围、可能危害程度、可能延续时间、提醒事宜和应采取的相关措施等。预警信息的发布、调整和解除，可通过广播、电视、报刊、信息网络、宣传车、警报器或组织人员逐户通知等方式进行发布，对于老、弱、病、残、孕特殊人群以及学校等特殊场所和警报盲区，应当采取有针对性的公告方式。
（三）报告制度
镇应急指挥部会同有关线办建立、健全一般以下食品 安全事故报告系统，包括：一般以下食品安全事故的专项信 息系统，信息报告和通报体系，以及社会监督、舆论监督信 息采集和报送系统等。
1、一般以下食品安全事故发生（发现）单位报告
一般以下食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关 人员、食品生产经营人员和医疗机构医护人员应当立即报告 单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向镇相关食品安全监管线办报告，也可以直接向白洋市场监督管理所报告。
2、责任报告单位
（1）从事食品种植（养殖）、生产、加工、流通的企业 和单位，餐饮企业和单位；
（2）食品检验机构、科研单位以及与食品安全有关的单位；
（3）一般以下食品安全事故发生（发现）单位；
（4）各级各类医疗卫生机构；
（5）各食品安全监管线办。
3、责任报告人
（1）行使职责的食品安全监管线办的工作人员；
（2）从事食品行业的工作人员以及消费者；
（3）各级各类医疗机构医护人员。任何单位和个人对重 大食品安全事故不得隐瞒、迟报、谎报或者授意他人隐瞒、 缓报、谎报，不得阻碍他人报告。
4、报告程序
责任报告人在发现一般以下食品安全事故时，应在2小时内报告镇食品安全监管线办，镇食品安全监管线办接到报告后，应在1小时内向镇应急指挥部办公室和上一级食品安全监管线办报告，镇应急指挥部办公室接到报告后，应立即向镇政府和上一级应急指挥部办公室报告。特殊情况下，可以越级报告。
5、初次报告
事故发生地行政（社区）应在知悉重大一般以下安全事故后1小时内做出初次报告；应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、伤害人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。如有可能可报告事故的简要经过。
6、阶段报告
根据事故处理的进程或者上级要求随时做出阶段报告，既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和 修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。
7、总结报告
包括一般以下食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工 作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事 故的防范和处置建议。
五、应急响应
（一）分级响应
Ⅳ级以下应急响应由镇应急指挥部组织实施。本预案启动，镇有关线办预案和有关行政村（社区）预案必须启动。镇应急指挥部统一领导、协调、指挥事故应急处理工作，镇应急指挥部办公室及各工作小组应当根据本预案所规定的工作要求，立即履行职责，紧急调集应急处理队伍、物资、交通工具以及相关的设施、设备，组织实施各项应急 处理救援措施，并随时将事故应急处理情况上报区政府和上级有关线办。本预案启动后，事故发生地行政村（社区）要启动现场应急指挥部，在镇应急指挥部的统一领导下，按照有关要求负责现场应急处置，组织开展现场应急处理和救援工作。
（二）响应的升级与降级
当一般以下食品安全事故随时间发展进一步加重，事故危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时， 应当报本级应急指挥部或上级有关线办审定，及时提升预警和响应级别；超出本级应急救援处置能力时，应及时报请上
一级政府和有关线办启动相应的应急预案。对事故危害已迅 速消除，并不会进一步扩散的，经本级应急指挥部审定，相应降低响应级别或者撤销预警。
（三）紧急处置
根据事态发展变化，出现急剧恶化的情况时，现场应急 救援指挥部在充分考虑专家和有关方面意见的基础上，及时 制定紧急处置方案，依法采取紧急处置措施。
（四）响应终结
一般以下食品安全事故隐患或相关危险因素消除后，一般以下事故应急救援终结，应急救援队伍撤离现场。应急指挥部办公室组织有关专家进行分析论证，经现场检测评价确无危害和风险后，提出终止应急响应的建议，报应急处理指挥部批准宣布应急响应结束。应急指挥部办公室根据汇总之后的应急处理工作情况报告，可向有关线办提出具体处理意见和建议。应急指挥部办公室对重大食品安全事故发生单位、 责任单位的整改工作进行监督，及时跟踪处理情况，随时通报处理结果。
六、后期处置
（一）善后处理
镇政府处负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，征用物资补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。
一般以下食品安全事故发生后，保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。
造成一般以下食品安全事故的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿。
（二）责任追究
对在一般以下食品安全事故的预防、报告、调查、控制 和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据有 关法律法规追究有关责任人的责任。
（三）调查评估和总结
一般以下食品安全事故善后处置工作结束后，镇应急指挥部总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送镇政府，同时报送上一级应急指挥部办公室。
七、应急保障
（一）信息保障
按照镇政府的统一布置,建立一般以下食品安全事故应急指 挥信息系统，承担一般以下食品安全事故及相关信息收集、处理、分析、发布和信息传递等工作，由白洋市场监督管理所负责承担。一般以下食品安全事故发生后，应急指挥部应 当及时向社会发布一般以下食品安全事故信息。严格实行信息归口、统一对外发布的原则，对媒体发布的信息，应当经应急指挥部或指挥部办公室同意后，向社会发布。
（二）医疗保障
一般以下食品安全事故造成人员伤害的，卫生系统应急 救援工作应当立即启动，救治人员应当立即赶赴现场，开展医疗救治工作。
（三）技术保障
一般以下食品安全事故的技术鉴定工作必须由有资质的 检测机构承担。当发生一般以下食品安全事故时，受镇应急指挥部或者镇食品安全监管线办委托，立即采集样本，按有关标准要求实施检测，为一般以下食品安全事故定性提供科学依据。
（四）物资经费保障
镇政府保障一般以下食品安全事故应急处理所需设施、设备和物资，保障应急物资储备，提供应急救援资金。
（五）应急演练
镇政府及有关线办要按照“统一规划、分类实施、分级负责、突出重点、适应需求”原则，采取定期和不定期相结 合形式，组织开展突发一般以下食品安全事故的应急演习演 练。白洋市场监督管理所会同镇有关线办指导突发一般以下食品安全事故的应急救援演习演练工作，组织全镇性突发一般以下食品安全事故的应急演习演练，以检验和强化应急准备、协调和应急响应能力，并对演习演练结果进行总结和评估，进一步完善应急预案。有关企事业单位应当根据自身特点，定期或不定期组织本单位的应急救援演习演练。
（六）宣教培训
镇政府及其相关线办应当加强对广大消费者进行食品安全知识的教育，提高消费者的风险和责任意识，正确引导消费。一般以下食品安全事故应急处置培训工作采取分级负责的原则，由镇相关线办负责组织实施。
八、附则
（一）名词术语解释
食品安全：指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健 康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、 慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的 隐患。
食品安全的范围：包括食品数量安全，食品质量安全， 食品卫生安全。本预案涉及到的食品安全主要是指食品质量、 卫生安全。
食源性疾患：亦称食源性疾病。凡是致病因素通过食物 进入人体，使人体罹患感染性或中毒性疾病的，都称之为食 源性疾患。高风险食品：可能发生较高程度污染和危害的食品。
本预案有关数量的表述中，“以上”含本数，“以下”不含本数。
（二）预案制定与管理
本预案由镇食品安全委员会会同县政府有关部门制定，报镇政府处批准后实施。根据形势发展，镇食品安全委员会牵头及时修订本预案。
（三）解释部门
本预案由镇食品安全委员会负责解释。
（四）实施时间
本预案自印发之日起实施。
食品应急预案 篇2
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食品应急预案 篇3
食品安全是生活中非常重要的一个方面，而学校食品安全则更加关乎学生们的健康成长。为了防范和应对可能出现的食品安全突发事件，学校需要制定一套科学、合理的学校食品卫生安全应急预案。本文将根据这一标题，详细、具体且生动地探讨学校应急预案的建立和实施。
一、背景
学校食品卫生安全应急预案是在食品安全法律法规的指导下，由学校有关部门制定的一项管理措施。它旨在对学校内的食品安全事件进行预防、应对和处置。这样的预案对于保护学生身体健康，提高学校食品安全管理水平至关重要。
二、预案制定
1. 预案编制组成
学校应当成立预案编制组，组成人员包括学校相关部门、食堂管理人员、教师代表、学生代表等。他们应有相关的知识和经验，可以对食品安全进行科学全面的分析，制定出周密的预案。
2. 风险评估
预案编制组需要对学校食品安全相关的风险进行全面评估。这包括对供应商的食品质量检查、食品加工环节的风险控制、学生就餐过程中的风险分析等。通过全面了解食品安全领域的相关风险，编制组可以有针对性地制定应急预案。
3. 预案内容
预案应包括学校食堂安全管理制度、食品供应链管理、食品安全培训和教育措施、食品安全监测和报告机制、学生就餐管理等。每个内容应该有具体细化的措施和操作流程，以便在实际操作中能够迅速、有效地应对食品安全突发事件。
三、预案实施
1. 预案宣传
预案制定完成后，学校应向全体师生进行预案的宣传和培训工作。这包括召开会议进行通报、发放宣传材料、开展相关知识培训等。通过这些措施，提高师生的食品安全意识，增强他们的应急处置能力。
2. 食品安全监测
学校应建立食品安全监测系统，确保监测的全面和准确性。检查包括食品质量抽样和检验，对学生就餐环节进行查验，确保食品安全。
3. 应急演练
学校应定期组织食品安全应急演练，实际模拟各类食品安全事件，并采取相应的应急措施。通过演练，学校能够及时发现问题，完善预案措施，提高实际应急能力。
四、应急处置
1. 食品质量问题发现
一旦发现食品质量存在问题，学校应立即采取相应的应急措施。这包括暂停供应该食品，对存量食品进行封存、追溯等。同时，应及时通知有关部门，配合调查和取证工作。
2. 学生食物中毒事件
当发生学生食物中毒事件时，学校应立即组织相关人员进行救治工作。同时，学校还应及时报告当地卫生部门，与其合作开展调查工作，找出中毒原因。
五、总结
学校食品卫生安全应急预案的建立和实施对于保障学生食品安全健康非常重要。通过预案的制定，学校可以改进食品供应管理流程，提升老师和学生的应急处置能力。但预案的制定只是开始，学校应不断总结经验，更新制度，为学生提供更加安全的食品环境。只有这样，学生才能健康快乐地成长。
食品应急预案 篇4
食品安全是一个与人们日常生活密切相关的重要问题，关乎着人民群众的身体健康和生命安全。由于各种原因，食品安全问题时有发生，给社会造成了巨大的损失。为了及时有效地应对食品安全突发事件，保障人们的生命安全和身体健康，食品安全应急预案应运而生。
食品安全应急预案是一种预先制定的行动方案，旨在合理组织和调度各种资源，及时应对食品安全事故和风险事件。它是在食品安全管理体系基础上，根据不同级别和性质的食品安全突发事件的特点，由专门机构或相关部门负责制定和不断完善的。该预案具体规定了突发事件的应急响应程序、组织机构、任务职责、科学处理措施和保障措施等，以确保应对食品安全事件的快速、有效和科学处理。
在食品安全应急预案中，一般规定了不同级别食品安全事件的分类标准和应急响应等级。根据该分类标准，各个级别的食品安全事件将分别对应相应的应急响应等级，进而启动相应级别的应急预案。这样的分类标准和级别划分，有利于及时调动相关资源和人力，最大限度地降低食品安全事件给社会和人民群众带来的损失。
针对不同的食品安全事件，食品安全应急预案也会指定不同的组织机构和任务职责。在食品安全应急事件发生后，各级应急指挥部将按照相关预案进行组织，成立由各相关部门负责人和专家组成的应急工作组。这些专业人员在食品安全应急事件中将负责指导和协调各项工作，快速反应和处理突发事故，并实施食品安全事件的监测、调查和处理措施。
另外，在食品安全应急预案中，还会明确科学的处理措施和保障措施。科学处理措施包括快速排查和封控食品安全事故点、追溯食品来源和流通等，以便尽快控制和消除食品安全风险。而保障措施，则涉及到食品安全应急物资的储备和调配、检测仪器设备的配置和运用等。这些措施的有效实施，将有助于提高应对食品安全事件的能力和效率，最大程度地减少食品安全事故带来的损失。
食品安全应急预案是应对食品安全风险和突发事故的重要措施，它的制定和执行对维护人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义。通过明确突发事件的分类标准和应急响应等级，指定组织机构和任务职责，以及制定科学处理措施和保障措施，食品安全应急预案能够快速、有效地应对不同级别和性质的食品安全事件。因此，各级政府和相关部门应高度重视食品安全应急预案的制定和完善，将其作为一种重要的食品安全管理手段进行广泛推广和应用。只有这样，才能够有效应对食品安全突发事件，保障人民群众的饮食安全。
食品应急预案 篇5
一、指导思想
以创建“平安校园”为宗旨，以强化预防、规范管理、落实责任、狠抓督查为主要措施，坚持普法教育与普及科学知识教育相结合，引导师生树立食品安全观念，提高校园食品安全知识和防护能力；强化校园食品安全监管，保障广大师生饮食安全。
二、组织机构
组 长：
副组长：
成 员：
三、工作目标
我校将积极响应县政府、县教体局的号召，结合学校实际，通过开展扎实而有效的创建活动，确保实现以下目标：
1、进一步完善校园食品安全监管体系，建立健全各项管理制度，使制度的规范、健全率达到100%。
2、学校师生灶必须具有餐饮服务许可证，限制超范围经营。并签订食品安全责任书，杜绝无证无照加工、销售食品的违法行为。
3、学校师生灶食品安全实行量化分级管理，确保食品安全检查抽样合格率达到100%。食堂卫生干净整洁，有防鼠、防蝇、防尘和防虫设施，污水排放和废弃物存放符合安全要求，就餐场所的窗户装有防蝇、防尘和防虫害设施，食堂进出门有防蝇门帘，坚持定期开展灭“四害”工作。
4、学校师生灶要求进货记录必须齐全，认真落实索证索票制度。采购食品及原料具有进货台账，库存食品必须在保质期内，原料储存符合管理要求，落实食品采购索证、进货验收、出入库登记和台账记录制度，相关原始凭证至少保存2年。“蛋奶”采购、运输、储藏、加工、发放、留样必须符合要求，可追溯率达到100%。
5、认真落实食品加工管理制度，食物原料清洗彻底，粗加工达到规定要求，生熟食品存放分开，不存在交叉污染；不准制售冷荤凉菜；操作人员必须着装正常；按规定留样。
6、稳步推进食品安全信用体系建设。
7、建立健全食品安全应急体系。设有食品安全应急机构，并制定应急预案，使食品安全突发事故报告率达到100%。
8、大力开展食品安全宣传教育活动。坚持每年开展宣传教育活动4次以上，确保师生知晓率达到100%，食品安全满意率达到80%以上。
9、校园食品加工操作流程规范，管理规范，确保抽查合格率达到100%，严禁非食堂工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间，并在食品加工区域重要部位安装电子监控设施，加强对食品加工全过程的监控，防止投毒事件的发生。
10、学校饮用水符合国家饮用水卫生标准，抽查合格率达到100%。
11、大力开展食品安全宣传教育活动，注重资料的收集工作，确保食品安全档案健全、规范、装订精美。
四、工作步骤
（一）、宣传动员阶段（20xx年4月1日——4月30日）：成立组织机构，拟定创建方案。召开创建食品安全示范校动员大会，统一思想，提高认识。结合实际，全面部署安排，充分利用广播、标语、专栏等形式大力宣传创建工作，营造舆论氛围，掀起创建热潮。
（二）、组织实施阶段（20xx年5月1日——20xx年10月31日）：根据方案，对照工作标准，全面梳理各项工作，分解落实、细化创建任务，采取有力措施，确保完成各项目标任务。
（三）、自查整改阶段（20xx年11月1日——20xx年11月30日）：对照实施方案、考核标准，全面梳理各项创建工作，认真开展自查自纠，及时查漏补缺。对存在的问题提出整改意见，扎实开展整改工作。
（四）、验收考核阶段（20xx年12月）：
1、在自查整改的基础上对创建工作资料进行整理归档，认真总结创建工作特点和主要成果，开展自查自评，查找存在问题并加以改正，力争各项指标达到市级食品安全示范县标准。
2、根据《麟游县教体系统食品安全示范校考核验收标准》进行验收，并在验收结束后上报验收材料。
3、全面准备各项工作，迎接上级联合验收考核评定。
五、几点要求
1、大力宣传，营造氛围。通过广播、标语、专栏等形式进行宣传教育，营造舆论氛围，掀起全员共同参与创建热潮。认真组织主管领导、食品安全管理员、学生食堂负责人和操作人员学习食品安全法律法规和上级文件要求，不断强化食品安全责任意识、安全意识、卫生意识和服务意识，努力提高食品安全工作管理水平。
2、全面安排，自查自纠。高度重视校园食品安全工作，全面安排部署，切实做到机构、制度、责任、检查、整治“五落实”；按照县局文件要求，迅速开展食品安全自查自纠工作，切实做到安排部署到位，管理落实到位，检查整改到位，严防发生群体性食品中毒事件，确保广大师生身体健康和生命安全。
3、丰富载体，加强宣传。通过升旗、集会、班会、广播、专栏、讲座、校讯通等形式，不断加强食品安全宣传教育，普及科学饮食知识，培养良好饮食习惯，拒绝食用假冒伪劣食品，进一步增强广大师生的食品安全意识和自我保护能力。
4、落实职责，责任倒查。食品安全工作责任重大，我校将严格实行三项刚性制度：即“一把手负责制”、“一岗双责”制和“一票否决”制。使广大教师进一步明确工作职责，层层签订食品安全目标责任书，细化工作措施，加强管理考核。若发生重大食品安全事故，将实行责任倒查追究，将按有关规定予以处理。
食品应急预案 篇6
学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的.主要任务是：监测学生健康状况;对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，特制定本预案：
一、成立学校食品卫生安全工作领导组
组长：校长(杨丽华)
副组长：、赵修忠
成员：政教主任班主任德育教师
二、工作职责
领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。采取强有力的措施，明确职责，保障师生健康;及时逐级上报信息，检查落实食品卫生安全工作。
三、工作要求
1、认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，建立卫生扫除制度。
2、按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。
3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。
4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。
5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。
6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物采购关，认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。
7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。
9、保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。
10、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。
五、事故责任追究
1、对导致事故起因的相关责任要严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
食品应急预案 篇7
学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，保障学校的食堂食品安全则是基础。为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，学校高度重视食品安全管理工作，根据实际情况，特制定本预案：
成立食品安全事件应急处置工作领导小组：
组长：郑发平
副组长：柳其敏
成员：熊宣政 丁绍国 杨晓玲 各班班主任 工作原则：
全程预防、全程控制：本预案所称食品安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。
明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。
应急措施：
学校出现食品安全事件时，由食品安全事件应急处置工作领导小组统一指挥应急处置工作。
救援措施。一旦发生事故，应当机立断，以人为本采取果断措施，
安排教职工各就各位采取求助措施。根据人员中毒情况及时与当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。
及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向上级部门及食品安全管理有关部门报告。
联系家长。学校发生较为严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的安抚我作，防止过激行为发生，耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。
病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。
人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长统一调度，必要时可向中心学校领导请示抽调其它各校人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。 要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的`误解。
协调各方面力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。 学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人、对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，都应视情况给予相应的处理或报请上级部门进行处理。
工作要求：
严把采购质量关，食品加工过程要坚持烧熟煮透的原则，坚持以预防事件发生为主。
建立食堂从业人员体质健康管理制度，每年组织从业人员进行体检，建立健康状况档案。教育食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯。
食堂食物要求专人管理 ，专库存放，要建档立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样制度。食堂禁止加工变质发霉食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事件的发生。
要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。
学校应对全体师生及食堂从业人员加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生及食堂从业人员的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。
食品应急预案 篇8
为维护广大餐饮消费者的生命安全，保障餐饮服务环节食品安全。根据《沧县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的意见，结合我单位具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：
一、防止食物中毒的措施
（一）健全食物中毒报告制度
要认真贯彻执行《沧县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的精神，以便及时采取防治措施。
（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本单位的实际情况，充分利用各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
（三）细菌性食物中毒的预防措施
（1）防止细菌对食品的污染：应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
（2）控制细菌的污染，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
二、发生食物中毒的处理
（一）通报
发现食物中毒事故，立即通知单位负责人做好抢救准备，同时报食品药品监督管理局，事故严重的报医院急救电话120。
（二）紧急处理
1、开展紧急救护工作；
2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救；
3、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。
（三）原因调查
1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；
2、配合防疫部门对留样的食物和现场取到样品进行技术鉴定；
3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。
（四）情况汇报
根据事故的大小情况，及时报上级有关单位。
食品应急预案 篇9
(一)重大食品安全事故发生(现)后，事故发生县局应立即向县政府和市局报告，在县政府统一领导和市局的指挥下，启动相应的应急预案，按照要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。向有关部门、毗邻或者说可能涉及县局通报情况。
(二)事故发生在分局、各工商所的应立即向乡(镇)政府和县局报告，在乡(镇)政府的统一领导和 县局的指导下，启动相应的应急预案，按照要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。有关事故情况及时向上级工商行政管理机关和相关部门报告和通报。
县局对事故应急处理工作给予指导、协调、监督和检查落实以及给予有关方面的支持。
(三)先期处置
重大食品安全事故发生后，未启动应急预案前，事发地工商行政管理机关根据现场情况，进行先期妥善处置，控制事态。
(四)应急等级的转换
进入各级应急响应状态后，应急办公室密切关注事态发展，汇总和分析有关情况，及时向应急指挥部报告。
(五)响应终结
重大食品安全事故相关危险因素或者说隐患消除后，应急办公室进行分析论证，现场监测评价确无危害和风险后，提出终止应急响应的建议，报告应急指挥部，经应急指挥部批准，应急响应终结。
应急办公室对重大食品安全事故发生单位、责任单位的整改工作进行监督，及时跟踪处理情况，随时通报处理结果。
食品应急预案 篇10
1.根据老人的饮食种类进行配餐,特殊老人由医生根据病情决定饮食种类,及时通知膳食科,并告知老人和家属有关事项2.食物多样化,烹饪符合老人需求,食物细软,避免带刺、带骨类食物,避免煎、炸的烹饪方法、了解老人进食习惯,开展饮食健康教育
3 .创造整洁、温馨的进食环境,空气清新无异味,餐桌、餐具清洁
4 .老人根据规定的就餐时间统一到餐厅就餐，不能到餐厅就餐的,老人根据自己的口味预定,送餐员统一送到房间
5 .餐前协助老人洗手,发放食物要正确,安静进食,注意进餐姿势,观察老人的进食量和饮食情况
6 .对不能自行进食的老人,协助老人洗手、漱口,帮助老人取合适体位,按实际情况进行喂食或协助进食
7.用餐后及时撇去餐具,清理食物残渣,协助老人饭后洗手、漱口,清洁环境,做好记录
8.对于冈各种原冈不能正常从口进食的老人，按操作规范进行管饲.管饲饮食按要求制作,保证老人摄入足够的营养素。食品安全应急预案
1.发生食品安全事故要从紧有序开展抢救工作，立刻上报单位法人及最高领导，急设领导小组：组长1人统全局，由现场最高领导担任；副组长1人负责外联、组员若干由组长指定，分工含有救治组、控制组、陪同送医等具体工作。
2.发生食品安全事故，首要工作救治人员，利用周边一切交通工具，分清人员病症轻重，统一或分批送往就近医院救治，并派熟知详情的工作人员陪同。
3.委派安保等适宜人员控制食品流通各个环节和现场，保持涉案食品原样以备调查取证。事故明显严重的，应立报管区协助控制涉案人员。
4.涉及食品安全中毒5人以上或中毒亡故1人的，要及时上报当地机关等安监部门共同处理安全责任事故，依法追责。 5.向救治医院准确、详细的陈述中毒者当天饮食情况，便于医院及时确诊医治。
食品应急预案 篇11
为贯彻落实全国加强中小学管理电视电话会议精神，根据《xx省卫生厅关于进一步加强我省学校食品卫生监督管理工作的通知》。为进一步加强学校食品卫生、饮用水卫生的监督管理，及时发现、反馈和解决学校食品卫生、饮用水卫生管理中存在的问题，提高学校食品卫生监督管理的水平，特制定本工作方案。
一、工作目标
认真贯彻落实《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《生活饮用水安全监督管理办法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等有关法律、法规、规章和规范性文件，切实加强学校食品卫生、饮用水卫生安全管理，完善食品卫生、饮用水卫生监督管理制度和工作机制，有效预防学校食物中毒和肠道传染病发生。保证师生身体健康和生命安全。
二、工作内容
1、规范卫生许可证制度，严格按照《食品卫生许可证发放与管理办法》的有关规定办理。研究分析学校食品卫生存在的问题，制定符合实际的、操作性强的食品卫生分类管理办法。
2、全面实施食品卫生量化分级管理制度。对已量化分级的单位实行动态管理，对新发证单位及民办学校继续推行量化分级管理。
3、加强学校食品卫生安全监督指导。学校食堂要实行目标责任管理，严禁承包经营;各学校要加强食堂卫生安全管理，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生投毒事件;学校食堂物资要实行准入制度，食品采料要定点采购;加强学校生活用饮用水水源管理，保持食堂环境卫生清洁，做好粪便的无害处理，改善学生宿舍卫生通风条件，防止环境和水源污染，造成疾病传播。
4、强化学校食堂预防性卫生监督工作。各学校在新建、改建和扩建食堂前，要主动向卫生行政部门和卫生监督部门提出审核申请，提供选址、建筑设计等相关资料。各科室加强对学校新建、改建和扩建食堂的'预防性审查验收工作，以消除选址、设施布局等硬件改造上的卫生安全隐患。
5、落实食品卫生管理员制度。学校食堂要设立专职或兼职食品卫生管理员。明确其职能及职责，组织专门培训，提高业务素质和管理能力。凡就餐人数在800人以下的学校，设专职或兼职食品卫生管理员1名;800—1500人的学校，设专职食品管理员1名;就餐人数在1500人以上的，设专职食品卫生管理员2名或2名以上。
6、落实食品卫生安全行政责任追究制度。学校要建立一把手负总责的食品安全工作领导小组，层层签订责任制，实行责任追究;发生食物中毒的学校，要查明原因，查处违法行为，严肃追究有关领导和相关人员的责任。
