- 餐饮部经理工作总结 2024-03-07
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餐饮部经理工作总结 篇1发展、效益”为主题，把“想方设法扩大客源，千方百计增加收入，精打细算控制成本”的指导思想贯彻于各项工作的始终，做到了把损失降到最低点，营造良好的经营秩序，员工队伍稳定，服务质量稳中有升，取得了良好的经济效益和社会效益。一年以来，在董事长的关心指导下，在同志们的支持帮助下，本人努力提高业务能力，认真履行工作职责，求真务实，较好地完成了工作任务。现将本年度主要工作情况总结如下：
日常工作全部到位，经济效益和社会效益交以往均有大幅提高。
（一）真抓实干，各项工作取得新成绩
营收总体状况
20xx年餐饮部自营收入考核指标为万，截止到12月20日实际完成万，完成考核指标的%。相差额为万。 成本费用的控制
成本费用的控制从强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制，统一全面盘点，一旦损失、责任到人。酒店费用控制除在能源类消耗方面节能降耗以外，还须加强后堂在菜品制作过程中的材料利用率，今年下半年来本人多次与厨师长商议，要求厨师长做到尽职尽责，从初加工、制作
过程、到出品层层把关，保证出品质量，将菜品制作时间进行严
格把关，每个环节由厨师长统一监督管理，落实到责任人。
（二）抓好规范管理，强化协调关系,提高综合接待能力。
一周总
结会和员工沟通会,传达会议精神使上级指令得到及时落实执行，这点做得不是很好，这将作为下一步工作重点
2．建立出品质量监督制度。每周跟进一次早餐,提高早餐出
品质量。对午、晚用餐客人及时听取反馈意见，改进菜品和服务，同时对老客户在店用餐情况进行跟踪，及时调整菜品花样和口感，以满足客人就餐需求。
环节多,一项工作的完成,
有赖于各部门、各员工之间的协调合作,在每天例会上提出出现的问题,搞好协调,将问题及时有效解决。
4．提高综合接待能力。今年,全面抓好了服务规范,菜品质
量,加大了餐具及桌椅、转盘的清洗力度，逐步提高接待能力，做好了各类团体宴会、白、喜宴、自助餐、会议餐接待。
（三）加大员工教育培训力度，增强员工效益意识,加强成
本控制,节约费用开支。
为了提高餐饮部员工的服务质量与自身素质
查看更多>>> - 生产经理工作总结模板十三篇 2024-01-04
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生产经理工作总结【篇1】为了深入了解企业生产经营活动的过程，增强我们对企业生产经营管理的认识。我们xx班进行了为期一年的生产模拟活动。在全体同学的共同努力下，模拟活动取得了实质性的进展，成果颇丰，现将这次生产模拟活动做一个小结：
一、生产经营活动概况
我们生产经营活动总共分为四个部分，即按照一年四季分为四个生产周期。根据我们目前的条件，制定出相应的生产目标和管理制度。开工前有90000件产品作为基础，然后四期生产量计划定为101000到126000件，呈逐渐递增的形态，以满足我们循序渐进摸索出生产经营管理的经验。总的来说，在大家的共同努力下，各项工作都取得不错的进展。
1、生产能力方面
四期生产实际产量分别为100439、105485、117502、125541件，年平均生产力达112242件，计划开工增长率从12.22%逐渐增长到40%。
2、产品质量和生产效率方面
我们通过人力、技术、资金的不断投入，产品研发水平稳中有升，第四期达到77.95分，是成绩最好的一期。生产效率也由最初的9.956小时/件增至现在的9.081小时/件。
3、成本控制方面
经过我们的不断努力，大力压缩了生产成本和材料成本，生产成本与刚开始经营之初减少了18.48元，材料成本降了3.51元。对我们来说，都是很大的进步。
二、经营效益指标定量分析
第一期由于我们经验尚浅，产品库存量较多有24276件。但第二期我们通过仔细检查、认真对比，查找不足，库存量较第一期已明显下降，到第三期与第四期已经完成全部产品的营销。值得注意的是第四期我们产品有3979件不满足合同标准。与初期相比，我们对产品的开发投入的资金和人力的投入都有明显的增长，相对应的是我们产品的成本逐渐降低，产品生产效率和质量都显著提升。计划开工率一二期都在百分之十几的增长率，到第三期则迅速增长到31.11%，第四期达到了40%，可谓是生产效率的迅速提升。当然，我们生产人员的开支也在逐渐增长。但人员开支的增长率要远远
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