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食堂员工个人工作总结 篇1食堂采购员是任职于公司食堂的一名采购专业人员,主要负责食材和物品的采购工作,以保证食堂的日常运营。在这里,我将结合自己的工作经历,总结食堂采购员的工作,希望对相关从业人员有所帮助。
一、采购计划
食堂采购员最重要的工作之一就是制定采购计划,确保在一定时间内采购到所需的食材和物品。制定采购计划必须要考虑到餐桌上需要的种类、食材的质量、器材的数量等方面,结合食堂实际情况进行科学合理的排班和制定采购计划,避免过多或不足的采购,从而降低食材和物品的浪费,提高采购效率和准确率。
二、供应商评估
作为食堂采购员,必须要在众多供应商中挑选出品质优良、价格合理、服务优秀的供应商,确保获取到质量和价格信得过的的食材和物品。同时,与供应商建立良好的合作关系,加强沟通,更好地了解产品质量、价格变化以及其他相关情况,保证食堂的日常运营。
三、采购过程
采购过程是食堂采购员最为繁琐的工作之一,涉及到物品清单、精细计算价格、数量、确保品质等多个方面。在采购过程中,必须及时掌握市场价格动态,不断更新心中标准、针对改变需求作出调整,及时的添加、删除、更换采购清单上的商品,为食材的采购与供应商建立更紧密的合作关系。
四、物资库管理
划分区域及敲定仓库库存数量,采购员需要细致认真记录物资进出,提醒更换及新品推介等要求,分类储存物品,加强库存管理,确保食堂日常运营所需的物品同步储备,不应发生缺货等现象。
五、管理食品安全
在食材采购过程中应遵循“先验收、后付款”的原则进行入库验收,每批次食料都应进行必要的检验和检测,确保食品安全。对出现问题的食材必要地进行处置或报告上级,减少企业安全风险。
六、沟通协调
食堂采购员需要与上级、下属和供应商等人员进行沟通、协调和合作。对于一些特殊的需求,采购员需要与相关部门、单位的相关负责人沟通协调后,再做出进一步的决策,以保证企业整体运营。采购员还需要根据食堂的运营状况,调整采购计划,避免大量过剩、浪费等现象。
总之,食堂采购员的工作范围非常广泛,需要具有较高的工作能力、责任感和协作精神。对于食材的采购、质检、配送和库存,采购员都
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学校食堂人员工作总结【篇1】时光荏苒,新年快到了,这意味着我也将有一年的时间接任职校食堂管理员的工作。职业学校食堂作为集体食堂,承担天翼公司物业分公司、员工培训部等单位员工的就餐任务,以及员工培训班的伙食、中小型公司的伙食公司活动的会议和膳食。接任以来,在单位领导的关心支持和全体食堂员工的努力下,我一直追求高品质的餐饮服务目标;优质的就餐环境,让每一位员工吃得舒心;吃得放心;吃的满意,效果明显。一年过去了,新的开始,新的挑战即将到来。为了更完美地完成20xx员工的用餐任务,我总结了20xx工作的成绩和不足。
20xx年成绩:
(1)现有职校食堂与总行食堂交接后重建,??克服了分工不明确的问题以及调动员工刚接手新工作时的个人工作。混乱,员工用餐满意度下降的难题。
(2)对于员工提出的餐饮服务和菜品的不足,将在食堂召开例会,向每个人公布责任。
(3)按照领导的指示,对所有员工进行食品安全法规、法律和行业标准的培训。
(4)密切关注食堂进货渠道,严格要求进货物品有相关部门食品卫生许可证检验检疫证明。
(5)员工使用的餐具应饭后消毒。加工间;蔬菜箱;烹饪室;
(6)本着“降本保质”的原则,在大家对食物满意的前提下,节省杂费。带领全体食堂员工养成保存请柬的好习惯,开展节水节电比赛。
(七)公司接待任务圆满完成,包括:物业分公司职工代表大会;建安分公司职工代表大会;歌唱比赛,唱党歌;和谐杯烹饪比赛;大大小小的员工培训班近xx期。
(八)调动全体食堂员工的工作积极性,完成重餐培训班平日和无节假日的接待任务,赢得培训班人员的认可。
(9) 为保持食堂菜品在寒冬过后的多样化,不单调重复,秋季蔬菜贮藏期组织员工腌制入库各种酱菜:白萝卜、大白菜、土豆、胡萝卜、
(10)开展食堂主人翁精神建设,让员工在完成个人工作的前提下,帮助同事。提高工作效率,增强相互理解、相互帮助的工作氛围。
当然,我个人管理还不够的地方还有很多,比如:
至于外人进入手术室的问题,我发过《闲人免费》前后手术室门上都有“入口”标志,
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